营养医学养生

胡昀

营养医学养生

养生歌

肝脏受伤生百病，伤肝主要缺蛋白。

催化营养维生素，酶解食物矿物质。

血管堵塞心脑病，慢性炎症孕育癌。

健康长寿人人想，养肝护肝莫迟疑。

1.可怕的慢性病

我是营养师老胡，现在和大家一起谈养生。所谓养生，就是养护生命，人生最宝贵的是生命，它属于人只有一次，要珍惜生命，养生是第一位的。古今有多少英雄豪杰，精英大腕，正当年富力强，事业鼎盛，却轰然倒下，被病魔夺命，辉煌前景戛然而止。如诸葛亮53岁病故，周瑜35岁病故，陈赓58岁病故等等。

当今世界有两大医学难题：1、心脑血管病，2、癌症，这两种疾病，现代医学基本上是束手无策，只能控制，不能治愈；我国每年就有近600万人被这两种病夺命，令人毛骨悚然！今天老胡用营养医学理论和大量实践经验告诉大家，这两种病可以轻松防治，既简单又花钱不多。

2、生命

生命构成

生命，是由蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、膳食纤维、水等七种营养素构成。人的正常饮食，都含有这些营养，以维持生命活动。由于正常饮食所含营养不能达到充足和均衡，会导致身体内某些营养缺乏而影响健康，产生损伤（疾病）。

我国以粮谷为主食，其中脂肪、糖、膳食纤维与水一般能满足需要，即便不能满足，也不会严重到剥夺人的生命。人体最容易缺乏的是基础营养素，尤其肝脏最怕缺乏。基础营养素是蛋白质、维生素、矿物质。这几种营养素身体自己不能合成，或合成量很少，不能满足需要，而又特别重要，必须经常从外部补充。人所以会得病，主要是因为这3种营养素缺乏，导致肝脏功能衰退而得病。

3、肝功能

肝脏的重要功能

肝脏是人体重要的消化器官和免疫器官。

肝脏有人体最大的消化腺，其功能十分复杂、多样，在身体的物质代谢中占有极其重要的地位。主要功能是：1、参与物质代谢，是蛋白质代谢、脂肪代谢、糖代谢的场所。2、分泌胆汁，促进摄入的脂肪消化吸收。由消化道吸收的营养，80%在肝内分解合成，去除有害物质，合成安全营养，供给全身利用。

肝脏也是身体免疫系统的大本营，免疫系统就是人体内的安保系统，相当于国家的武装力量，对外防御外敌侵犯，对内维护治安稳定。肝脏健康，免疫功能强大，能时刻监控全身各处是否有病原体入侵或细胞突变。一旦发现异常情况，就会启动相应的免疫反应，指挥巨噬细胞吞杀、清除各类病原体或病变细胞，为修复损伤做好清理工作，保卫身体健康。

肝脏有巨大的贮备能力，是体内贮血库之一，肝脏血管经常贮存相当分量的血液以备用。肝脏还有强大的再生能力，把肝切掉一页，半年时间就能原样恢复。一般比较轻度的损害，肝通过自救功能，排除功能异常。如果肝脏损伤严重，又不能及时补充基础营养素，会引起明显的肝功能异常，造成物质代谢障碍、解毒功能降低，不能清除摄入的有害物质和血液中的代谢垃圾，人就会变得千疮百孔，百病缠身。

胡昀

4、养生
养生主要是养护肝脏
养生主要是养护肝脏。养肝的主要营养素是蛋白质、维生素C、维生素B族、钙镁锌。蛋白质是肝脏及全身的第一营养素，维生素、矿物质是为蛋白质的分解合成服务的。充足均衡地补充基础营养素，可以确保肝脏健康。肝脏健康，肝脏的蛋白质代谢、脂肪代谢、糖代谢就正常，体内就不会聚集有害物质。肝细胞合成的营养物质，能满足全身细胞利用，全身细胞也能自如地新陈代谢。
基础营养素长期缺乏，会使肝功能受到很大损伤，形成肝功能异常。常见的脂肪肝，就是肝合成的甘*油三酯不合格，不能及时将脂肪转运，造成肝细胞内脂肪堆积过多形成脂肪肝。轻度脂肪肝没有什么症状，中度脂肪肝会有食欲减退、消化不良、恶心、腹胀等消化道症状；中度或重度脂肪肝可导致肝肿大、肝疼痛，严重时会肝硬化。肝功能异常，肝细胞不能正常代谢，排毒和合成营养的功能下降，会让有毒物质随血流流向全身，为健康埋下隐患。

5、为营养素正名
实用营养素
基础营养素怎么补充？这个问题很关键。营养学与现代医学都说营养素是保健品，不能当药用，没有治疗效果，这是天大的误导！营养医学理论和大量实践证明，营养素不但能治病，而且有治愈慢性病的特效，包括心血管病和癌症，并且价格低廉，没有副作用。关键是早期预防，而且服用量要充足均衡。营养素厂家的产品标的服用量，是根据营养学理论标的，服用剂量太小，不但没有治疗效果，连预防效果也微乎其微。只有在出厂标的基础上扩大数倍，甚至十几倍服用，才有治疗效果。营养素一般不会过量，但也不能滥用、乱用，要根据身体需要，按充足均衡的原则合理服用。超出服用，身体还要浪费营养将超出的排出，服用不足，还要浪费营养从库里调取，如蛋白库（瘦肉），钙库（骨骼）维生素库（肝），不但使体内不足的营养更不足，还影响库存的功能。
成年人每天每公斤体重要消耗1克蛋白质，除去饮食摄入的部分蛋白质，还会缺乏很多。可以按每公斤体重×0.5克补充大豆蛋白粉。维生素C、维生素B族，矿物质钙镁锌的补充量，也要充足均衡地补充，才能起到很好的协同催化作用和满足全身数百亿细胞的需要。
疾病，是因为肝功能异常，导致体内局部损伤引起。身体是由营养素构成，有损伤，还需营养素修复。医院用抗生素，只能控制临床症状，不能治愈，而且抗生素是伤害肝脏的。

6、心脑血管病1
血管
血管是血液流通的系列管道，人体除角膜（眼球前壁的一层透明膜）、毛发、手指甲、脚趾甲、牙齿及上皮等处外，血管遍布全身。按血管的功能不同，分动脉血管、静脉血管和毛细血管三种。血管是输送营养物质的循环供给线，一个成*年人的毛细血管总数在300亿根以上，全部血管首尾相接，总长约9.6万公里，可绕地球2.5圈。动脉与静脉的毛细血管交汇处，是营养物质交换的场所，输入新鲜营养，带走二氧化碳和代谢垃圾，保持身体正常新陈代谢，使人精力旺盛，健康长寿。

胡昀

7、心脑血管病2
血液
血液是流动在心脏和血管内的红色液体，由血浆，红细胞，白细胞，血小板四种成分组成。血液中含有各种营养成分，如无机盐、氧、以及细胞代谢产物、激素、酶和抗体等，有营养组织、调节器官活动和防御有害物质的作用。
血浆：血浆除含有大量水分以外，还有无机盐、纤维蛋白原、白蛋白、球蛋白、酶、激素、各种营养物质、代谢产物等。
红细胞，又叫红血球，是血液中数量最多的血细胞，具有免疫功能，是运送氧气最主要的载体。
白细胞，又叫白血球，是人体免疫细胞。其主要作用是吞噬细菌、防御疾病，是人体与疾病斗争的“卫士”。当病菌侵入人体体内时，白细胞能集中到病菌入侵部位，将病菌包围﹑吞噬。体内的白细胞的数量高于正常值，就是身体有了炎症。
血小板的功能是：通过凝血对血管损伤出血作出反应，其主要功能是帮助止血，体内有一般性损伤，血小板会聚集在出血伤口处，使血液凝结堵住伤口。

8、心脑血管病3
血管堵塞
心脑血管疾病是因血管堵塞严重引起的，血管堵塞源于高血脂症。高血脂症是血浆中的胆固醇、***三酯、磷脂等高于正常值形成的。肝脏是脂肪运输的中心枢纽，摄入的脂肪在小肠消化吸收后，经门静脉送入肝脏合成脂肪酸、胆固醇、磷脂等，随血运到肝外组织储存备用。体内血脂的各种成分是相对恒定的，多余的胆固醇会随胆汁排出。各项合成工作，都是由肝细胞完成的，这就需要健康的肝脏，也就是肝脂肪代谢正常，肝细胞才能胜任合成工作。
青少年的血管是畅通的，所以很少有血管堵塞问题。随着年龄的上升，血管在长期运送血液的过程中，如果肝脂肪代谢出现障碍，不能分泌足够的胆汁把多余的胆固醇排出，形成血浆中胆固醇过多，而胆固醇的颗粒又比较大，很容易沉积在动脉分叉处的管壁，导致血管堵塞和血管壁硬化，致使相应部位功能细胞，因长期缺乏营养而萎缩、消失，引起动脉粥样硬化，引起冠心病、脑栓塞、颈动脉狭窄、高血压等病变。

9、心脑血管病4
血管堵塞程度
血管堵塞的程度与速度，预后结果不同。血管已经堵得比较重，但是堵塞速度比较慢，没有明显临床症状，这种情况很危险，会导致相应器官长期缺血缺氧，引起相应功能细胞长期营养不良而逐渐萎缩消失。在脑为脑供血供氧不足，会形成脑软化、脑萎缩，导致老年痴呆等。在心脏，冠状血管长期慢性缺血缺氧，心肌细胞会逐渐萎缩消失，导致心脏收缩无力，引起心衰，造成心脏病猝死。
血管已经堵得比较重，且进展速度比较快，血管腔越来越细，导致心肌供血供氧不足，临床上常表现为心绞痛、心肌梗塞、头痛、脑血栓。

胡昀

10、心脑血管病5
心脑血管病现状
心脑血管疾病严重威胁人类健康，是50岁以上中老年人的常见病，具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点。目前西医用最先进、最完善的治疗手段，仍可有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理，能生活自理的，病根也没有排除，血管仍然在继续堵塞，继续向死亡迈进，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万，居各种死因首位。我国每年死于心脑血管疾病近300万人，占总死亡率的41%。
现代医学对心脑血管病基本是束手无策，只能控制临床症状，无法治愈，因为西医的抗生素类药物没有疏通血管堵塞的能力，反而会伤害肝脏，加重肝脏脂肪代谢紊乱而堵塞加快。
  
11、心脑血管病6
胆固醇的功过
胆固醇不是坏东西，对身体非常重要，主要在肝脏合成。胆固醇广泛存在于体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量较高，是全身数百亿细胞不可缺少的重要物质。要是没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，生命也将终止。  
上面说过，胆固醇颗粒较大，在血管流动中，容易沉积到血管壁，形成血管堵塞，导致动脉粥样硬化而罹患冠心病、脑血栓、高血压等心脑血管疾病。
***三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均要利用甘*油三酯分解供给能量。甘*油三酯高于正常值，易患冠心病、原发性高脂血症、动脉硬化症、肥胖症、糖尿病等。
低密度脂蛋白，是富含胆固醇的脂蛋白，与载脂蛋白B是一家。它负责把胆固醇从肝脏运送到全身，供给组织利用。参考值偏低好，偏高时会产生斑块，形成动脉粥样硬化，并沉积于心脑等部位血管的动脉壁内，阻塞相应的血管，引起冠心病、脑卒中等致死致残的严重性疾病。
高密度脂蛋白，由磷脂、载脂蛋白A、胆固醇等组成，主要生理功能是转运磷脂和胆固醇。高密度脂蛋白能清除血液和细胞中过多的胆固醇，将沉积在血管壁上的胆固醇等颗粒剥离下来，与各组织用过的胆固醇一起送回肝脏分解成胆汁，参与肠道脂肪消化。高密度脂蛋白有美名叫“血管壁清洁工”，其参考值偏高好。

12、心脑血管病7
卵磷脂
肝脏健康，其代谢功能就正常，能降低血液中总胆固醇、***三酯、低密度脂蛋白的比值，提高高密度脂蛋白的比值，降低血液粘稠度。健康肝脏每天能生产大量疏通血管的物质，其中最著名的是卵磷脂，卵磷脂就像“清洁工”，每天除勤奋地打扫贴附在血管壁上脂类，保持血管畅通，还能分解胆固醇的颗粒，使其颗粒变小，保持在血液中处于悬浮状态，随血流运送到全身利用，避免贴附到血管壁，减轻血管堵塞。如果肝出了问题，卵磷脂的产量就会锐减，降低清理脂类的能力，导致脂类加快贴附到血管壁，加快血管腔阻塞和血管壁硬化，加快心脑血管病发生。要想彻底解决心脑血管病，必需从养护肝脏入手，恢复肝脏代谢功。把合成卵磷脂的原料给足，让肝脏生产充足的“清洁工”，把血管壁上的脂类不断清除掉。解决了血管堵塞问题，血管逐渐畅通，已患的心脑血管病会慢慢痊愈，新的心脑血管病病不会再发生。
清理血管的最佳营养素，除服用充足均衡的基础营养素外，平时多吃些鸡蛋和深海鱼油，效果会更好。

胡昀

13、癌症1
慢性炎的形成
营养医学专家王涛博士说：癌症是营养极度缺乏的产物！
癌症都源于慢性炎症，如胃癌始于慢性胃炎，肝癌始于慢性肝炎，结肠癌始于慢性结肠炎，宫颈癌始于慢性宫颈炎等等。
营养缺乏，会导致身体某部位会出现损伤而发炎，如胃黏膜损伤引起的胃炎。炎症的出现，是人体自动防御反应，此时炎症细胞、包括巨噬细胞会涌向受损部位，把受损或死亡的细胞清除掉，为启动修复做准备。损伤部位必然防御能力低，细菌、病毒、炎症因子会趁虚而入。炎症细胞能及时消灭细菌、病毒、炎症因子，等待修复。修复是在炎症状态下进行的，通过细胞再生把死亡细胞留下的空隙充实。体内营养充足时，局部损伤能很快修复，系统紊乱得到纠正，炎症细胞消退，损伤就治愈。体内营养不足时，就没有办法修复，炎症细胞只能坚守岗位，等待营养来修复。虽然每天摄入的食物能不断增加营养，但是摄入的营养素不能充足均衡，很难胜任修复工作。有时营养素充足了，就启动修复，细胞又开始再生；营养素不足了，就停止修复，细胞又会损伤或死亡。如此反复修修停停，在细胞死了长，长了死的过程中，孕育了慢性炎。

14、癌症2
癌症的形成
各种器官的慢性炎症有从急性炎症转化而来，也有潜隐型缓慢发生。潜隐型的开始并无急性炎症表现，如细胞内结核杆菌、病毒感染等，这些病原体的毒力不强，但持续存在，能对抗自身组织的免疫反应，导致炎症久治不愈。
上面聊过，免疫系统就是人体内的安保系统，能时刻监控全身各处是否有病原体入侵或细胞突变。一旦发现异常情况，就会启动相应的免疫反应程序，指挥巨噬细胞吞杀、清除各类病原体或病变细胞，以待营养来修复。不论何种炎症，都是基础营养素缺乏，导致各种代谢异常引起的。补充基础营养素很简单，关键在于重视。有的人得了脂肪肝，会很不在意，这是对自己极不负责，因为肝脏不健康，疾病的祸根就潜伏了。
慢性炎是损伤的积累，很多慢性炎，在医院治疗几十年也治不好，最后恶化成癌症。比如浅表性胃炎，是胃黏膜损伤引起的，只要把基础营养营养给足，保持肝脏健康，身体自己就能轻松修复胃黏膜，两周左右消除临床症状，3-6个月就能把胃黏膜全部修复。而用西医治疗，只能控制疼痛，不能修复胃黏膜损伤，抗生素还继续伤害肝脏，导致修复能力更差。结果是慢性炎越治越重，最终转化成癌症。全球2018年有960万人死于癌症，2017年我国有281.42 万人死于癌症。病魔如此嚣张，我们不能坐以待毙！

15、癌症3
治愈慢性炎，远离癌症
想不得癌症，必须治愈慢性炎。慢性炎发生的形式很多，如长期接触毒性物质、精神压力大、长期服用抗生素等，主因还是体内基础营养素缺乏，导致肝脏代谢障碍。防癌治癌，首先要补充充足均衡的基础营养素，把肝养护好，恢复肝脏的代谢功能，消除慢性损伤的根源，没有慢性炎，就没有癌症。
身体的自我修复能力很强大，而且是无所不能，只要给足营养，慢性炎很容易治愈。
慢性炎形成了，如不及时补充营养素是很危险的，因为不断会有有害物质侵入发炎处，加重炎症。比如体内不断生成的氧自由基、新陈代谢的废料等，很容易使发炎处异变。细胞核里有基因修复系统，只要营养素充足，免疫力就强，修复是很容易的。修复有个重要规律：损伤细胞能修则修，不能修就诱导其***，以清除受损细胞的潜在危害。如果营养不足，身体不能启动修复和***机制，导致基因异常的范围逐渐漫延，异变细胞无***增生，癌症就形成了。

16、癌症4
免疫系统是癌症杀手
营养医学用营养素治疗癌症，一是支持治疗，二是独立治疗。
支持治疗：是用营养素改善营养不充足、不均衡的状况，增强体质，提升免疫力和修复能力。癌症做了手术，在放、化疗期间，更需要大量营养素支持。
独立治疗：体内营养素充足均衡了，免疫力全面提升，免疫力中的巨噬细胞，是参与杀伤肿瘤的效应细胞。体内巨噬细胞被激活，则肿瘤生长受到抑制，肿瘤转移被控制，肿瘤细胞被逐渐吞食溶解而肿瘤消失。营养充足，患者的肿瘤组织周围会有明显的巨噬细胞活动。巨噬细胞是人体的清道夫，一直在打扫我们身体里的垃圾。它会吞掉那些进入肺里的细小尘埃，使肺不被无数的尘埃污染。它还会吞掉那些死去的细胞，比如死去的和流出血管外的红细胞等。当人体受伤了，皮肤内的毛细血管破裂，红细胞会流出血管外。红细胞在血管内是宝，在血管外坏处很大，是致病因素，死亡细胞的清理工作由巨噬细胞来完成。
巨噬细胞具有先天性免疫功能，对细胞残片及病原体进行吞噬及消化，并激活淋巴球或其它免疫细胞，令其对病原体作出反应。它能把病变细胞、包括癌细胞吞食并溶解；而且它只吞噬受损，衰弱和病变细胞，而不吞噬正常细胞。  
巨噬细胞不繁殖细胞群，在条件适宜情况下可生活2－3周，难以长期生存，所以需要正常的营养素供给以利生成。