六膳食纤维、七水

胡昀

六、膳食纤维

资料显示：膳食纤维是一种多糖，主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，但是与人体健康密切相关。摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。它能加强肠道功能，促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，保持消化系统健康，防治便秘，预防结肠和直肠癌等。

膳食纤维分水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中。

常见的食物：大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等食物都富含水溶性纤维。水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，可使血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平上。非水溶性纤维及来自食物中的小麦麸、米糠、芹菜、果皮和根茎类蔬菜等。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。

膳食纤维主要特性

1、膳食纤维有很强的与水结合的能力，可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，使粪便与肠壁的接触时间缩短，减少有害物质的吸收。

2.一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，防止便秘，利于减肥，预防结肠、直肠癌和痔疮；改善糖尿病症状，改善口腔及牙齿功能，防止胆结石，预防妇女乳腺癌。

3.膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用，降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

常坐办公室的***多会觉得肚子胀，肠气不通，放屁等症状，有80%以上的人有便秘的现象。

国人饮食以粮谷为主，按现在的生活条件，脂肪、碳水化合物、水一般不会缺，膳食纤维不足，每天多吃些蔬菜、水果也能维持，最好每天加吃20克左右麸皮，补充精米精面丢失的膳食纤维和维生素、矿物质。

人体最容易缺乏的是必需基础营养素：蛋白质、维生素、矿物质；蛋白质在体内分解合成，必需有维生素、矿物质等辅酶参与。

现在人的主食米面都是精加工，把富含维生素、矿物质、膳食纤维的成分去除殆尽。适口性强了，必须基础营养素没了。

必需基础营养素的缺乏，给肝脏造成很大伤害，导致肝代谢紊乱。现在的食材无不被农药、化肥、添加剂污染，包括环境污染、抗生素、转基因食品污染，摄入体内的有害物质需要在肝脏消耗以蛋白质为主的营养素分解排除，再加身体正常新陈代谢消耗，体内基础营养素每天消耗量很大。人体必须基础营养素长期处于缺乏状态，难免疾病缠身。

七、水元素

水元素在人体中的存在形式是血液、唾液、消化液、荷尔蒙、汗液、尿液等.是运送养分排出废物的搬运工.水元素是我们身体里的海洋。

水是由两个氢原子和一个氧原子（化学式：H₂O）构成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。水是地球上最常见的物质之一，是所有生命生存的重要资源，是人体内体液的主要成分。人体中的水分在新生儿时期可以占到体重的约90%，此后随着年龄增长逐渐下降，到成年人时期，人体中的水分约占体重的60%-70%左右。水分对于人体的正常生理活动是非常重要的，它是人体细胞外液的主要组成成分，是人体中绝大多数生命活动主要的存在介质。另外水分还有一定的运输功能，促进体内化学反应，调节维持机体的渗透压，调节人体的酸碱平衡，调节体温，并且可以起到一定的润滑作用。维持体液所需，主要由我们每天的饮食和饮用的水。

一般情况下成年人每天喝2000-2500毫升水是比较好的，要根据自己的情况，对于肾功能不好，或患了水肿病、肝硬化腹水的人，就不可以多喝水，喝水多了容易增加病情。如果天气热出汗多，就需要多喝水，避免脱水。喝水多了也容易水中毒，要以适宜为度。经常适当的多喝水，有利尿排毒和预防泌尿系统结石病的发生。