维生素E

胡昀

维生素E

维生素E，又名生育酚，对生育是必需的，缺乏时，男性睾*丸退化，不能形成正常的精*子；女性胚胎及胎盘萎缩，会引起流产；也能发生肌肉萎缩、贫血、脑软化及其*他神经退化性病变。如果还伴有蛋白质不足时，会引起急性肝硬化。

维生素E是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，消除疤痕，减少老年斑的形成，并保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。人体缺乏，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症、贫血、动脉粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿等。

维生素E主要来源于植物油，如菜籽油、芝麻油、玉米油等，干果类如核桃、葵花子、南瓜子、松子、榛子等含量也很丰富，猴头菇、木耳含量也较多。动物类食品以蛋黄、蛤类、贝类含量较高。