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维生素

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guanliyuan

发表于 2019-6-12 10:22:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
维生素
维生素是维持生命活动,保持人体健康所必需的有机化合物,在体内既不构成身体组织,也不产生能量。维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质,最好的维生素是以“生物活性物质”的形式,存在于人体组织中。维生素在体内含量很少,但不可或缺;由于体内不能合成或合成量不足,必须经常由食物供给。
人体犹如一座极为复杂的化工厂,不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性,必须有辅酶参加。维生素是辅酶、或辅基的组成部分。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病,对人体健康造成损害。
缺乏原因
1、食物供应严重不足,摄入不足;如:食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。
2、吸收利用降低;如:消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性维生素的吸收。
3、维生素需要量相对增高;如:妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。
4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
必需维生素
维生素的定义中要求维生素满足以下四个特点,才可以称之为必需维生素。
外源性:人体自身不可合成,需要通过食物补充;
微量性:人体所需量很少,但是可以发挥巨大作用;
调节性:维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变;
特异性:缺乏了某种维生素后,人将呈现特有的病态。
根据这四个特点,人体一共需要13必要维生素:
维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,维生素H,维生素P,维生素PP,维生素M,维生素T,维生素U,水溶性维生素。
维生素是个庞大的家族,现阶段所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素,经过简单的代谢反应即可转变成维生素,此类物质称为维生素原,例如β-胡萝卜素能转变为维生素A;7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3;但要经许多复杂代谢反应才能形成。尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。

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guanliyuan

 楼主| 发表于 2019-8-15 07:38:02 | 显示全部楼层
脂溶性维生素
溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。
维生素A
维生素A是机体必需的一种营养素,它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。其最主要的生理功能包括:
1、维持视觉
维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成,可调试眼睛适应外界光线的强弱的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生,维持正常的视觉反应,有助于多种眼疾。
2、促进生长发育
可促进糖蛋白的合成。促进生长、发育,强壮骨骼,维护头发、牙齿和牙床的健康。
3、维持上皮结构的完整与健全
视黄醇和视黄酸可以调控基因表达,减弱上皮细胞向鳞片状的分化,增加上皮生长因子受体的数量。因此,维生素A可以调节上皮组织细胞的生长,维持上皮组织的正常形态与功能。保持皮肤湿润,防止皮肤黏膜干燥角质化,不易受细菌伤害,有助于对粉*刺、脓包、疖疮,皮肤表面溃疡等症的治疗;有助于祛除老年斑;能保持组织或器官表层的健康。缺乏维生素A,会使上皮细胞的功能减退,导致皮肤弹性下降,干燥粗糙,失去光泽。
4、加强免疫能力
维生素A有助于维持免疫系统功能正常,帮助细胞再生,保护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害,还可明目。增强身体抵抗力;有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
5、清除自由基
维生素A也有一定的抗氧化作用,可以中和有害的自由基。许多研究显示皮肤癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关。

维生素D
维生素D,又称为钙化醇,与动物骨骼的钙化有关,在骨骼中,它既有助于新骨的钙化,又能促进钙由老骨髓质游离出来,从而使骨质不断更新,同时,又能维持血钙的平衡。维生素D有调节钙的作用,所以是骨及牙齿正常发育所必需。特别在孕妇、婴儿及青少年需要量大。如果此时维生素D量不足,则血中钙与磷低于正常值,会出现骨骼变软及畸形:发生在儿童身上称为佝偻病;在孕妇身上为骨质软化症。人体中维生素D的合成跟晒太阳有关,因此,适当地光照有利健康。人体中维生素D的合成跟晒太阳有关,因此,适当地光照有利健康。
维生素E
维生素E,又名生育酚,为微带粘性的淡黄*色油状物。维生素E对生育是必需的,缺乏时,男性睾*丸退化,不能形成正常的精*子;女性胚胎及胎盘萎缩而被吸收,会引起流产;也可能发生肌肉萎缩、贫血、脑软化及其它神经退化性病变。如果还伴有蛋白质不足时,会引起急性肝硬化。
维生素E是人体内优良的抗氧化剂,预防衰老能。人体缺少它,男女都不能生育,严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症、贫血动脉粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿等。

维生素K
维生素K,又称凝血维生素。可用以防治血栓的形成。维生素K可增加肠道蠕动和分泌功能,缺乏维生素K时平滑肌张力及收缩减弱,它还可影响一些激素的代谢。它在人体内能促使血液凝固。人体缺少它,凝血时间延长,严重者会流血不止,甚至死亡。人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K,加上在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰,因此,一般人不会缺乏。缺乏常见于胆道梗阻、脂肪痢等。
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